木耳菜中含有膳食纤维、维生素、蛋白质、碳水化合物、矿物质等多种营养成分。
1、膳食纤维
膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，有助于预防便秘的情况。此外，木耳菜还可以增加饱腹感，有助于控制饮食。
2、维生素
木耳菜中含有丰富的维生素C、维生素E等多种维生素，适量食用木耳菜可以补充人体所需要的维生素。
3、蛋白质
木耳菜中含有丰富的蛋白质，可以为患者提供充足的蛋白质，补充身体所需营养，有利于增强体质。
4、碳水化合物
木耳菜中的碳水化合物含量较多，患者适当吃木耳菜能够补充身体所需的碳水化合物，维持机体的正常代谢。
5、矿物质
木耳菜中还含有钾、钙等矿物质，可以帮助维持人体的酸碱平衡。
虽然木耳菜的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对木耳菜过敏的人群，容易引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等症状。另外，胃肠功能较差的人群也不建议食用木耳菜，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果食用木耳菜后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。