陈慧敏 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 - 营养科
如果隔夜的梨子冰糖水保存得当,没有变质,是可以喝的;但如果保存不当,出现异味、变色或有杂质等情况,就不建议喝了。
梨子冰糖水主要成分是梨汁和冰糖,梨含有丰富的维生素C、维生素K、纤维素以及钾等矿物质。如果将梨子冰糖水放在干净、密封的容器中,放置在冰箱等低温环境下,一夜之间微生物很难大量繁殖,其营养成分基本不会发生太大变化,依然可以正常饮用,还能享受到清甜滋润的口感。
当保存不当时,比如没有密封,外界的细菌、霉菌等微生物就会进入其中。这些微生物在适宜的温度下会大量繁殖,使梨子冰糖水出现异味,如酸味或者馊味,也可能会变色,变得浑浊,还可能会有沉淀或漂浮的杂质。饮用这样的梨子冰糖水可能会导致胃肠道不适,如腹泻、呕吐等,因为其中含有大量有害的微生物或其代谢产物。
在保存时,应将梨子冰糖水倒入干净的密封容器中,如密封的玻璃罐,然后放入冰箱冷藏室。如果发现已经变质,要及时倒掉,并且清洗容器,避免滋生更多细菌。