鲜牛奶煮开后像豆腐渣能喝吗

如果鲜牛奶煮开后像豆腐渣但没有变质的情况，则可以继续饮用；但如果伴有酸臭味等变质情况，则不可再饮用。

如果鲜牛奶煮开后像豆腐渣是由于牛奶中的蛋白质变性等正常原因，且没有变质的迹象，一般还能喝。例如，鲜牛奶在加热过程中，因为温度过高，导致牛奶中的蛋白质结构发生变化，出现凝固现象，看起来像豆腐渣。此时牛奶没有出现酸臭味，也没有变色或者有其他异物混入。这样的牛奶可以继续饮用，其营养成分可能没有明显变化。鲜牛奶含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素A等营养成分，适量饮用对身体有一定益处，如补充钙质，增强骨骼健康等。

但若鲜牛奶煮开后像豆腐渣是因为牛奶已经变质，就不能再继续喝了。比如鲜牛奶在保存过程中受到细菌污染，或者放置时间过长导致变质。如果发现牛奶在煮开后像豆腐渣的同时，还伴有酸臭味、颜色异常如发黄、发黑等变质迹象，不能再继续饮用，否则可能会引起胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，甚至可能引起食物中毒。

建议鲜牛奶在保存时要放在低温、避光的环境中，尽量缩短保存时间。如果是购买的鲜牛奶，要注意查看生产日期和保质期，确保牛奶的新鲜度。