一般情况下，喝一个星期银耳能瘦几斤在临床上并没有明确的数据可供参考，主要是因为每个人的身体情况不同，所以实际情况也会有所差异。
银耳是一种药食同源的食物，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素C以及钾、铁等营养成分，适量进食银耳不仅可以适当补充身体所需的营养，还能在一定程度上促进胃肠蠕动，进而起到润肠通便的作用。
但需要注意的是，并非所有人群都适合进食银耳，如对银耳过敏的患者、高钾血症患者等。首先，对银耳过敏的患者食用银耳后，可能会出现皮肤红肿、喉头水肿等过敏反应，因此不建议食用。其次，由于银耳含钾量较高，所以也不建议高钾血症患者食用，否则可能会加重原有病情，不利于患者身体健康。
建议想要减肥的患者，日常生活中注意饮食清淡，可以适量进食富含膳食纤维的水果和蔬菜，如橙子、芹菜、茄子等来促进胃肠蠕动，进而起到改善机体新陈代谢的效果。同时，建议患者结合自身实际情况适当进行体育锻炼，如慢跑、游泳、跳绳等，有助于促进脂肪燃烧，进而可以达到控制体重的效果。