适量吃水果蔬菜一般不会长胖，但是过量吃水果蔬菜可能会导致长胖。
水果蔬菜中含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，适量吃水果蔬菜可以补充身体所需要的营养，也可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，同时还可以改善便秘症状。如果患者适量吃水果蔬菜，并且积极进行运动，一般不会导致热量摄入过多而长胖。但是过量吃水果蔬菜，而且不进行运动，可能会导致热量摄入过多而在体内转化为脂肪，从而导致患者出现长胖的情况。因此，建议患者在日常生活中适量吃水果蔬菜即可，避免过量吃增加胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
另外，对于想要减肥的患者，建议还需要结合适当运动，如跑步、游泳、跳绳等，有助于促进脂肪消耗，达到减肥的效果。