雪芽米具有补充营养、健脾开胃、润肠通便、保护牙齿、辅助降血压等功效与作用，但需要注意的是，食物不能代替药物。
1、补充营养
雪芽米中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、叶酸、钾、磷、钙等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养。
2、健脾开胃
雪芽米中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有健脾开胃的功效。如果患者存在食欲不振的情况，可以适量食用雪芽米，有利于改善食欲不振的情况。
3、润肠通便
雪芽米中含有丰富的膳食纤维、淀粉等营养物质，适量食用可以促进胃肠道蠕动，也可以加速体内的新陈代谢，具有润肠通便的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用雪芽米，有利于改善便秘的情况。
4、保护牙齿
雪芽米中含有丰富的钙元素，适量食用可以促进骨骼的生长，也可以达到保护牙齿的目的。如果患者存在牙齿损伤的情况，可以适量食用雪芽米，有利于改善牙齿损伤的情况。
5、辅助降血压
雪芽米中含有丰富的钾、镁等微量元素，钾、镁可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
此外，对雪芽米过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。患者在日常生活中要注意饮食均衡，避免暴饮暴食，不要吃辛辣、刺激、油腻的食物，保证充足的睡眠，不要熬夜，以免影响身体健康。如果患者食用雪芽米后出现不适症状，建议及时就医治疗。