无头鱼的营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、氨基酸、不饱和脂肪酸等营养成分，适量食用可以补充人体所需的营养物质，还可以促进骨骼发育、提高记忆力、保护视力、辅助预防缺铁性贫血等。
1、补充营养物质
它含有丰富的蛋白质，其含量高于鸡蛋、牛奶等食物，还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等维生素，以及钙、磷、铁等矿物质。适量食用可以为人体补充所需的营养物质，有利于身体健康。
2、促进骨骼发育
无头鱼中含有丰富的钙元素，适量食用可以促进骨骼发育，对于正处于生长发育期的人群有一定的好处。
3、提高记忆力
其含有丰富的不饱和脂肪酸，其含量高于鸡蛋、牛奶等食物，还含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2等维生素，以及钙、磷、铁等矿物质。适量食用可以为人体补充所需的不饱和脂肪酸。此外，无头鱼中还含有丰富的DHA，有利于促进大脑神经的发育，在一定程度上还可以提高记忆力。
4、保护视力
其含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以改善视力，所以适量食用无头鱼对眼睛有一定的好处。
5、辅助预防缺铁性贫血
因为无头鱼中含有丰富的铁元素，适量食用可以促进血红蛋白的合成，在一定程度上还可以辅助预防缺铁性贫血。
需要注意的是，对海鲜过敏的人群不宜食用无头鱼，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。若出现不适症状，建议患者及时就医治疗。