隔夜的蜂蜜柠檬水能喝与否需要综合考虑多种因素。如果隔夜的蜂蜜柠檬水保存得当，例如放置环境温度较低，没有出现异味、变色或变质的迹象，那么是可能可以喝的。然而，如果保存不当，出现变质的情况，就可能不可以喝。
在低温储存且未变质的情况下，蜂蜜柠檬水中的营养成分如维生素C、柠檬酸、蜂蜜中的多种酶和矿物质等虽然可能会有部分流失，但仍可能保留一定的营养价值，通常可以饮用，饮用后一般不会对健康造成明显危害。
然而，如果蜂蜜柠檬水是敞口放置，特别是在温度较高的环境下，容易被空气中的细菌、霉菌等微生物污染，可能会导致变质，出现异味、浑浊或发霉等现象。此时饮用，可能会引起胃肠道不适，如腹痛、腹泻、呕吐等症状，所以此时是不建议喝的。
其他影响因素包括蜂蜜和柠檬的初始质量。如果蜂蜜本身不纯或含有杂质，柠檬不新鲜，那么隔夜后的蜂蜜柠檬水更容易变质，此时不建议饮用。
如果饮用了变质的蜂蜜柠檬水而出现胃肠道不适，可通过多喝水、休息来缓解。日常生活中，若要饮用隔夜的蜂蜜柠檬水，饮用前要仔细观察是否变质。为了保证健康，最好现做现喝，如需保存，应密封好放在冰箱冷藏室。