一吃玉米就拉肚子可能是由玉米过敏、肠道菌群失调、肠易激综合征、急性胃肠炎、慢性肠炎等引起的。建议患者及时就医，明确诊断并接受相应治疗。
1.玉米过敏
玉米过敏是由于个体对玉米中的蛋白质或其他成分产生免疫反应，导致肠道炎症。这种过敏反应可能引起腹泻、腹痛等症状。对于玉米过敏引起的腹泻，应立即停止食用玉米及其制品，若出现皮疹的症状还可咨询医生开具抗组胺药物如氯苯那敏、西替利嗪等进行止痒和缓解症状。
2.肠道菌群失调
肠道菌群失调可能导致有害细菌过度生长，影响食物消化吸收，进而刺激肠道黏膜，出现腹泻的症状。针对肠道菌群失调，可通过调整饮食结构来改善，例如增加益生菌食品摄入量，如酸奶、发酵豆乳等，有助于恢复肠道微生态平衡。
3.肠易激综合征
肠易激综合征是一种功能性肠道紊乱，其特征为腹部不适和排便习惯改变。玉米中某些成分可能会加重这些症状，从而导致腹泻。对于肠易激综合征患者，建议遵循低纤维饮食，减少玉米、芹菜等高纤维食物的摄入。
4.急性胃肠炎
玉米未煮熟或受污染易导致细菌感染，引发胃肠黏膜炎症，典型症状为腹痛、腹泻，与炎症直接相关。治疗急性胃肠炎时，需及时补充盐水分以防脱水及电解质失衡，饮水时可将少量食盐加入水中，搅匀后饮用。还可遵医嘱服用抗生素如诺氟沙星、阿莫西林等控制感染，建议于餐后用药以减少胃肠道刺激。
5.慢性肠炎
慢性肠炎可能是长期不良饮食习惯或自身免疫系统异常导致的，而玉米可能加剧炎症反应，使病情恶化，表现为腹泻。治疗慢性肠炎期间，建议避免辛辣如火锅、麻辣烫和油腻食物如炸鸡、油条。多食用清淡易消化的粥、面条。必要时，可在医生指导下使用蒙脱石散、肠炎宁胶囊等药物缓解症状，其中蒙脱石散需用温开水冲开搅匀后饮用，胶囊需用凉白开送服，以免水温过高破坏胶囊。
如果持续出现腹泻症状，应及时就医以排除其他潜在的健康问题。此外，建议进行粪便常规检查和血常规检查，以便评估是否存在感染或其他病理变化。