吃腐乳是否会致癌，需根据具体情况判断。如果适量食用腐乳，可能不会致癌。如果长期过量食用，可能会致癌。
1、可能不会
腐乳是一种发酵的豆制品，主要原料是大豆、红曲等，经过微生物发酵而成，具有开胃消食、增进食欲的作用。其发酵产生的霉菌为可食用的霉菌，适量食用腐乳一般不会致癌，有益于身体健康。适量食用腐乳可以改善食欲不振的情况，同时还可以促进肠道蠕动，有助于预防和改善便秘。此外，腐乳中还含有丰富的蛋白质、维生素、钙元素等营养成分，适量食用可以补充身体所需的营养。
2、可能会
但需要注意的是，腐乳在制作过程中可能会产生一定量的亚硝酸盐，如果长期大量食用，致癌的风险有可能会增高。
建议患者在日常生活中要注意合理饮食，避免长期吃腌制的食物，可以多吃新鲜的蔬菜和水果，比如菠菜、苹果等。同时也要养成良好的生活习惯，避免长期熬夜，适当进行体育锻炼，增强身体抵抗力。