姜蒜酵素具有促进消化、改善便秘、辅助减肥、辅助降血压、辅助降低胆固醇的作用与功效。但患者需要注意姜蒜酵素不可以代替药物治疗疾病，如果患者存在疾病，建议及时到医院就诊，不可盲目食用姜蒜酵素。
1、促进消化
姜蒜酵素中含有丰富的膳食纤维，患者适量食用可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，可以改善消化不良的情况。
2、改善便秘
姜蒜酵素中含有大蒜素，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助改善便秘的作用。
3、辅助减肥
姜蒜酵素中的大蒜素和膳食纤维具有辅助减肥的作用。如果患者存在肥胖的情况，可以适当食用姜蒜酵素，有利于促进新陈代谢，从而达到辅助减肥的效果。
4、辅助降血压
姜蒜酵素中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
5、辅助降低胆固醇
姜蒜酵素中含有丰富的蒜氨酸，适当食用后可以促进体内的血液循环，可以促进胆固醇的代谢，有利于辅助降低胆固醇。
但需要注意的是，姜蒜酵素不宜过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医。