张瑜 主治医师
中山大学附属第一医院 - 中医科
临床上并没有黑芝麻怎么吃最好的说法。一般情况下,黑芝麻可以炒熟后直接食用、磨粉食用、煮粥食用、煲汤食用、制作成糕点等。
1.炒熟后直接食用:将黑芝麻洗净后晾干,放入炒锅中用中小火翻炒至熟,待黑芝麻发出香味且颜色变深时即可出锅,放凉后可直接食用。
2.磨粉食用:将炒熟的黑芝麻放入研磨机中磨成粉末,磨好的黑芝麻粉可以加入牛奶、豆浆、果汁等饮品中食用,也可以撒在面包、馒头等食物上。
3.煮粥食用:在煮粥时,加入适量的黑芝麻可以使粥更加香浓可口。也可以将黑芝麻磨成粉末或碎末,然后加入米粉或其它谷类一起煮成粥。
4.煲汤食用:在做汤时,可以适当地加入一些黑芝麻,如与排骨、鸡肉等食材一起煲汤,不仅可以增加汤的口感和营养价值,还可以起到滋补身体的作用。
5.制作成糕点:黑芝麻也可以用来制作糕点,如黑芝麻馒头、黑芝麻核桃糕等。在制作过程中,可以将黑芝麻粉与其它食材混合搅拌,然后蒸制或烤制而成。
需要注意的是,不建议在怀孕期间的女性大量进食黑芝麻,以免刺激胃肠道引起不适症状。