长期吃低芥酸菜籽油好不好

长期适量食用低芥酸菜籽油一般比较好。但如果过量食用，可能有一定的危害。

低芥酸菜籽油富含多不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸和亚麻酸，这些脂肪酸是皮肤细胞的组成部分，有助于维持皮肤的弹性和水分，从而保持皮肤健康。低芥酸菜籽油中富含维生素E，这是一种抗氧化物质，有助于中和体内自由基，减缓细胞氧化过程。维生素E可以保护皮肤、维护血管健康，并在整体上促进身体的抗氧化防御系统。另外，适量摄入低芥酸菜籽油能够刺激胆汁分泌，帮助消化脂肪，减轻胃肠负担。这对于消化不良或患有胃肠疾病的人群来说尤为有益。

虽然低芥酸菜籽油本身有助于降低心血管疾病风险，但如果在高温下烹饪，其脂肪酸结构可能发生变化，形成有害物质。这些物质具有促进血小板聚集和加速冠状动脉粥样硬化斑块形成的潜在作用，从而增加心血管疾病的风险。而且，高温处理后的低芥酸菜籽油可能会对胃肠道黏膜产生刺激作用，导致消化功能下降。这进一步加剧了营养物质的吸收困难，使身体无法有效利用食物中的养分。

在日常饮食中适量摄入低芥酸菜籽油，避免过量食用。注意烹饪方式，避免高温加热破坏油品中的营养成分。对于存在过敏风险的人群，应谨慎食用低芥酸菜籽油。