付志强 副主任医师
中山大学孙逸仙纪念医院 - 肝胆胰外科
胆结石即胆囊结石。胆囊结石患者并不是完全不能食用辣椒。如果处于疾病发作期，则不建议食用；但如果病情稳定，则可以适量食用。
胆囊结石是一种常见的疾病，主要是由于胆固醇代谢异常、环境因素等原因所引起的。当患者的病情处于稳定期时，并且没有出现恶心呕吐、右上腹疼痛等不适症状，此时是可以适量食用一些辣椒的。因为辣椒中含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及多种矿物质成分，能够补充身体所需要的营养物质，而且还有助于促进胃肠道蠕动，有助于食物消化与吸收。但是要注意避免过量食用，以免刺激到胃肠黏膜，引起腹胀、腹泻等症状。
若患者正处于疾病的急性发作期间，由于此时患者的胆囊功能受损严重，易出现腹痛、恶心呕吐等症状。此时应避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、大蒜、芥末等，以免加重原有不适。
对于患有胆囊结石的人群来说，应注意饮食清淡可以适当吃新鲜的水果和蔬菜，如苹果、香蕉、西红柿等，少吃或者不吃油腻的食物，例如炸鸡、肥肉等，有利于身体健康。