二型糖尿病患者吃17个饺子会怎样，需要根据患者的血糖控制情况进行判断。如果患者血糖控制不佳，吃17个饺子可能会导致血糖升高，如果患者血糖控制较好，偶尔吃17个饺子一般不会对病情造成影响。
饺子是由面粉、蔬菜、肉类等食材制作而成，含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物等营养物质。二型糖尿病是指由于遗传、环境、自身免疫等因素引起的，以血糖升高为主要表现的临床综合征，患者会出现多饮、多尿、多食、体重下降等症状。如果患者血糖控制不佳，则不建议患者吃饺子，因为患者吃17个饺子，可能会导致血糖升高，不利于病情的控制。如果患者血糖控制较好，则可以适当吃饺子，但建议控制在10个左右，同时注意监测血糖，避免吃饺子后导致血糖出现大幅度波动。
二型糖尿病患者可以在医生的指导下使用盐酸二甲双胍片、盐酸吡格列酮片等药物进行治疗。在日常生活中，患者应注意控制饮食，避免食用含糖量高的食物，如巧克力、糖果等，以免导致血糖升高，不利于病情的控制。