醪糟起泡沫了还能吃吗

醪糟一般指米酒。通常情况下，如果米酒只是出现了少量的气泡，并且没有出现变质的情况，则可能可以食用；但如果已经出现了明显的变质现象，则不可以吃了。

米酒是以糯米为原材料制作而成的一种甜品，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分。在米酒发酵过程中，酵母等微生物会将糯米中的淀粉转化为糖，同时产生二氧化碳等气体。这些气体在米酒中形成泡沫，属于正常的发酵现象。只要米酒的气味正常，没有出现异味、霉变等情况，泡沫较少且比较细腻，通常是可以继续食用的。

如果米酒起泡沫的同时，伴有异味，如酸味、臭味等，或者米酒的颜色发生明显变化，出现浑浊、发霉等现象，则不建议继续食用。这种泡沫很可能是由于米酒受到了细菌、霉菌等微生物的污染，导致米酒变质而产生的。微生物在米酒中繁殖代谢会产生各种有害物质，食用后会对人体健康造成严重危害，可能引起食物中毒、胃肠疾病等。

为了避免米酒变质，应将米酒储存在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和高温环境。同时，要密封好容器，防止外界微生物的侵入。