刘星星 副主任医师
华中科技大学同济医学院附属协和医院 - 中西医结合科
一般长期适量食用银耳炖桃胶具有滋阴润肺、养胃生津、润肠通便、宁心安神、美容养颜等好处。
1.滋阴润肺：在中医理论中，银耳味甘、淡，性平，归肺、胃经；桃胶味甘、苦，性平，归大肠、膀胱经。银耳和桃胶都具有一定的滋阴作用。肺为娇脏，喜润恶燥，长期食用银耳炖桃胶可以滋润肺部。对于一些阴虚肺燥引起的干咳少痰、咽喉干燥等症状有很好的缓解作用。
2.养胃生津：银耳和桃胶质地温润，入胃经。银耳炖桃胶能够滋养胃阴，促进胃液的分泌。对于胃阴不足引起的胃脘隐痛、口干舌燥、饥不欲食等症状有改善作用。胃阴充足可以保证胃的受纳和腐熟功能正常进行。
3.润肠通便：桃胶具有一定的润滑肠道的作用，银耳也能够促进肠道的蠕动。在中医脏腑理论中，大肠主传导糟粕。长期食用银耳炖桃胶可以保持肠道的通畅，防止便秘。
4.宁心安神：银耳归心经，其滋润的特性对心阴有一定的滋养作用。心主神明，心阴充足可以使人的神志安宁。长期食用银耳炖桃胶能够缓解心烦、失眠等心阴不足引起的症状。
5.美容养颜：从中医美容的角度，人的容颜与气血、脏腑的状态密切相关。银耳和桃胶富含胶原蛋白等营养成分，长期食用可以补充人体的气血。气血充足是面色红润的基础。
需注意的是，并非所有人群都适宜服用银耳炖桃胶，例如处于感冒期间或者对该食物过敏的人群不宜服用，否则可能会加重原有不适，不利于病情恢复。