陈慧敏 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 - 营养科
早上适量食用醋泡花生米可能带来的好处包括增强食欲与促进消化、补充营养与能量、辅助稳定血脂、辅助稳定血压、辅助美容养颜等。
1.增强食欲与促进消化：醋泡花生米中的醋可以促进胃液分泌，有助于食物的消化和吸收。早上适量食用可以增加食欲，为一天的饮食打下良好的基础。
2.补充营养与能量：花生米富含不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。这些成分在早上食用时可以为人体提供所需的营养和能量，有助于维持一天的精神状态和工作效率。
3.辅助稳定血脂：醋泡花生米中的不饱和脂肪酸可以辅助稳定甘油三酯的含量。长期适量食用在一定程度上有助于维持血脂水平。
4.辅助稳定血压：醋泡花生米中的醋具有软化血管的作用，可以辅助保护血管壁。同时，花生米中的某些成分也有助于稳定血压。但需注意，食物并不能替代降压药物，高血压患者仍需遵医嘱进行治疗。
5.辅助美容养颜：醋泡花生米中的醋含有醋酸、乳酸等化合物，对皮肤有柔和的刺激作用，能扩张血管，使皮肤细腻有光泽。
虽然早上适量食用醋泡花生米可以带来诸多好处，但需注意不要过量食用，以免加重胃肠道负担或导致其它不适症状。