新鲜香菇买了几天还可以吃吗

一般情况下，若保存得当，新鲜香菇买了几天还可以食用，但若保存不当则不建议食用。

新鲜的香菇中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养成分，以及维生素B1、维生素B2等多种维生素和钙、铁、磷、钾等多种矿物质元素。通常情况下，将新鲜香菇放在冰箱中冷藏或将新鲜香菇放在通风良好的环境中后用保鲜膜包裹住再进行冷冻，可将其存放置大约1周。此时，新鲜香菇通常还能继续食用。

但如果是在常温下储存，由于空气中的细菌较多，在常温环境下容易导致香菇出现变质的情况，一般最多能存放1-2天。建议尽量不要放置时间过长后再食用，以免引起腹痛、腹泻等消化道不适症状。

需要注意的是，不建议大量购买新鲜香菇，以免因长期不吃而发生变质，造成食物浪费。当香菇出现颜色暗淡无光、表面有霉菌生长、出现异味、质地变得粘手或软烂等表现时一般代表其已经变质，此时不建议食用。