石斛如果已经过了保质期，则不建议继续食用。
石斛是一种中药材，具有滋阴清热、养胃生津的功效，在临床上主要用于治疗口干烦渴、干咳少痰、声音嘶哑以及消化不良等症状。如果石斛已经过期了，通常不能继续食用，因为此时药物的有效成分可能已经流失，而且可能会滋生大量细菌等病原体，继续服用后不仅无法起到应有的效果，还可能导致腹痛、腹泻等症状出现。
另外，由于石斛属于补药，若长期大量饮用则容易导致患者出现上火的症状，比如鼻腔干燥、咽喉肿痛、口腔溃疡等，因此需避免长期大量饮用。同时对该药材过敏的人群也不宜服用，否则可能会引起皮肤瘙痒、红疹等不适症状。此外，石斛性微寒，所以脾胃虚寒者慎服，以免加重病情。