鹅肝不是发物，适量食用对身体有一定的好处，但需要注意避免过量食用，以免引起不适症状 。
鹅肝中含有丰富的蛋白质、维生素、铁、锌等营养成分，适当食用可以补充身体所需要的营养，有利于身体健康。此外，鹅肝中还含有丰富的维生素A，患者适当食用后可以促进眼内感光色素细胞的生成，从而辅助改善夜盲症的情况。同时，鹅肝中还含有丰富的铁元素，患者适当食用后可以促进血红蛋白的生成，从而预防贫血的情况。
发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物，常见的发物有牛肉、羊肉、葱等。需要注意的是，对鹅肝过敏的患者不建议食用鹅肝，以免引起皮肤瘙痒、红肿、腹痛、腹泻等不适症状。另外，虽然鹅肝的营养价值比较高，但是不建议过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
日常生活中患者要注意饮食均衡，避免挑食、偏食以及暴饮暴食的情况。如果出现上述食物不耐受的情况时，建议患者及时到正规医院就诊治疗。