鸡腿菇长毛了能吃吗

鸡腿菇长毛了一般不能再吃。

鸡腿菇长毛通常意味着其表面已经滋生了细菌、霉菌等微生物。这些微生物在鸡腿菇上繁殖，不仅会导致其表面出现长毛的现象，还可能产生有毒的代谢物。如果食用这种长毛的鸡腿菇，可能会使这些微生物及其毒素在体内聚积，从而增加食物中毒的风险。

食物中毒的症状可能包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等，严重时甚至可能危及生命。因此，为了保障食品安全和健康，当发现鸡腿菇长毛后，应立即丢弃，避免继续食用。

此外，即使将长毛的部分去除，鸡腿菇的其它部分也可能已经被微生物污染或含有毒素。因为微生物的生长是扩散性的，很难确定污染的准确范围。因此，不建议尝试去除长毛部分后继续食用鸡腿菇。

为了避免鸡腿菇长毛，建议将其放置在干燥、通风、阴凉的地方储存，避免潮湿和高温环境。同时，在购买鸡腿菇时，应选择新鲜、无损伤的产品，并在食用前仔细检查其状态。