若不对鹅蛋和韭菜过敏，则可以食用鹅蛋炒韭菜。但建议适量食用，以免加重胃肠道负担。
鹅蛋中含有蛋白质、脂肪、胆固醇等营养成分，而韭菜中富含膳食纤维、维生素等多种营养物质。从营养学角度来说，若自身对这两种食物不过敏，通常是可以将它们同炒的，并不会产生有害物质，也不会导致身体出现不适症状。
需要注意的是，由于鹅蛋中的胆固醇含量较高，因此不建议高脂血症患者大量摄入，否则可能会加重病情。另外，对于易过敏人群而言也不建议食用上述两种食材，以免引起皮肤瘙痒、红斑等不适症状。
日常生活中，患者还要注意饮食均衡摄入，避免单一进食一种食物，以免造成体内缺乏多种营养元素的情况发生。若期间出现明显不适症状时，还需及时就医诊治，以免延误病情。