通常情况下，冻了一年的饺子不能继续食用。
饺子在冷冻状态下可以保存3-6个月。冷冻时间过长，容易导致饺子出现过期的情况，还会滋生大量的病原微生物。食用后易刺激胃肠黏膜，引起腹痛、腹泻等症状发生。另外，长时间冷冻会导致饺子中的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分发生氧化、分解等变化，其营养价值大大降低。此外，饺子皮可能会变得干裂、失去弹性，馅料也可能会变得干硬，失去原本的鲜美口感。
需要注意的是，对于饺子过敏者也应避免食用，以免引发红肿、瘙痒等过敏反应。严重时还易引发喉头水肿，导致呼吸困难的情况发生。此外，食用饺子时应尽量在饺子的保质期内食用，并注意合理储存，以保证饺子的品质和安全。
平时要注意饮食卫生，避免食用过期变质食品、避免暴饮暴食，以免加重胃肠道负担。建议人们尽量将食物现做现食，不要长时间储存，容易导致食物的营养价值变低。