马蹄炖鸡汤具有清热降火、润肺止咳、健脾益胃、补气养血、滋阴润燥等功效。马蹄炖鸡汤的做法是将鸡肉洗净切块，焯水备用；马蹄去皮洗净，生姜切片。锅中加入适量清水，放入鸡肉、马蹄、生姜、料酒，大火烧开后转小火炖煮1.5至2小时，最后加盐调味即可。
1.清热降火：马蹄具有清热生津的作用，能有效缓解体内燥热，尤其适合在炎热季节或上火时食用。与鸡肉一同炖煮后，可帮助清除体内热毒，减轻口干舌燥、咽喉肿痛等症状。
2.润肺止咳：马蹄有润肺化痰的功效，对于肺燥咳嗽、痰多等情况有一定的改善作用。鸡汤本身也有滋养肺部的效果，二者搭配，能更好地呵护呼吸道健康。
3.健脾益胃：马蹄含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于促进胃肠蠕动，改善消化功能。鸡肉则富含蛋白质等营养物质，能为脾胃提供充足的能量，共同起到健脾益胃的作用。
4.补气养血：鸡肉有温中益气、补精填髓的功效，对于身体虚弱、气血不足的人有很好的滋补作用。马蹄则能在一定程度上滋阴润燥，使汤品更加平和，适合不同体质的人食用。
5.滋阴润燥：马蹄炖鸡汤还有滋阴润燥的功效，适合在秋冬季节容易上火的时候食用，能够有效去除身体内的燥热，同时提高免疫力。
此外，由于马蹄属于寒性食物，不建议脾胃虚寒者食用，以免加重病情。另外，在日常生活中要注意饮食清淡，避免过多食用辛辣刺激的食物，比如麻辣火锅、酸辣粉等，以免刺激胃肠黏膜，引发腹痛、腹泻等胃肠不适。