甲鱼跟皮蛋可以一起吃吗
2024-09-29 19:20:17
方晓茹 副主任医师
南方医科大学南方医院 - 营养科
一般甲鱼可以和皮蛋一起食用。
甲鱼和皮蛋之间没有已知的化学禁忌，一般在一起食用时不会产生有毒或有害的化学物质，还可以达到营养互补的效果。甲鱼富含蛋白质、脂肪、矿物质（如钙、磷、铁等）以及多种维生素，尤其是维生素A和维生素D，对增强免疫力、促进生长发育等有积极作用。而皮蛋主要由鸭蛋或鸡蛋经过碱性物质腌制而成，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，且口感独特。
但需要注意的是，尽管甲鱼与皮蛋可以一起食用，但也要注意适量，过量食用可能会导致蛋白质、脂肪等营养素摄入过多，增加身体负担。此外，还要确保食材的新鲜和质量，避免食用变质的甲鱼或皮蛋。
此外，儿童、孕妇、老年人以及患有高血压、糖尿病等慢性疾病的人不宜食用皮蛋。这些人群的身体较为敏感，对铅等有害物质的耐受性较低，食用皮蛋可能会对健康造成更大的危害。