适量食用甘蔗一般不会对身体造成危害。但是过量食用可能会导致血糖升高、肥胖等情况发生。若出现不适症状时应及时就医治疗。
甘蔗中含有丰富的维生素C、氨基酸以及多种矿物质元素，适当吃一些能够补充身体所需要的营养物质，并且其中含有的膳食纤维也比较多，吃了以后可以促进胃肠道蠕动，有助于食物消化。但是如果一次性吃得过多或者长期大量进食，则有可能会导致体内的热量增加，从而转化为脂肪堆积在体内引发肥胖的情况发生。另外由于甘蔗中的含糖量比较高，在过量摄入的情况下还有可能会影响血糖水平，尤其是糖尿病患者应避免食用以免加重病情。
因此，日常生活中需要合理安排饮食，尽量避免摄入高糖的食物，比如奶油、蜂蜜等，同时还应定期监测血糖变化。