银耳牛奶炖木瓜的禁忌人群包括过敏体质者、胃肠功能紊乱者、肾炎患者、痛经者、糖尿病者。
1、过敏体质者
如果患者属于过敏体质，而且对银耳牛奶炖木瓜中的成分过敏，此时食用后可能会诱发过敏反应，从而出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状，甚至还会诱发过敏性休克。
2、胃肠功能紊乱者
胃肠功能紊乱可能与精神因素、饮食因素等原因有关，患者可能会出现腹痛、腹泻、便秘等症状。而木瓜中含有大量的膳食纤维，如果患者过量食用，可能会加重胃肠道负担，容易出现腹胀、腹痛的情况。所以不建议胃肠功能紊乱的患者食用银耳牛奶炖木瓜。
3、肾炎患者
银耳牛奶炖木瓜中含有丰富的蛋白质以及多种矿物质，但是其中也含有一定量的植物酸。如果肾炎患者吃了以后，可能会使体内的植物酸含量有所升高，从而给肾脏增加负担，不利于病情的恢复。因此，也不建议肾炎患者吃银耳牛奶炖木瓜。
4、痛经者
银耳牛奶炖木瓜中含有大量的糖分和脂肪，在进入人体后可以产生热量，如果女性在月经期间大量食用银耳牛奶炖木瓜，可能会导致体内的血糖升高，从而引起痛经的症状加重。因此，不建议痛经者食用银耳牛奶炖木瓜。
5、糖尿病者
由于银耳牛奶炖木瓜中含有大量的糖分，如果糖尿病患者食用后，可能会导致体内的血糖升高，不利于病情的恢复。因此，也不建议糖尿病患者食用银耳牛奶炖木瓜。
在日常生活中，患者要注意饮食健康以及营养均衡，可以吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、菠菜、芹菜等，也可以吃富含优质蛋白的食物，比如鸡蛋、牛奶等。