方晓茹 副主任医师
南方医科大学南方医院 - 营养科
偶尔在晚上适量食用一些葱并不会对身体造成什么不良影响。但如果长期大量进食，则可能会影响睡眠、胃肠不适、过敏反应、上火和便秘等。
1.影响睡眠：葱含有刺激神经的成分，如辣素、硫化物等。这些成分可能会刺激中枢神经系统，使人产生兴奋、神经紧张等症状，导致晚上睡眠时不适感加重，从而影响睡眠质量。因此，有失眠问题或睡眠质量不佳的人群，在晚上应避免或限制食用葱。
2.胃肠不适：葱具有刺激性较强的气味和味道，一定程度上会刺激胃肠道分泌消化液，进而可能增加胃肠负担。对于原本胃肠不适的人群，如胃炎、胃溃疡等患者，晚上食用葱可能会加重恶心、胃胀、腹泻等胃肠道症状。
3.过敏反应：对于部分易过敏体质的人群而言，在吃完葱之后则有可能会导致机体出现过度免疫反应的情况发生，从而诱发一系列不适症状，比如皮肤瘙痒、红疹等。对于这类人群应避免食用葱，若伴有其他不适现象，建议及时就医诊断。
4.上火：从中医角度来说，若经常在晚上过量进食辛辣刺激的食物，则可能会导致体内阳气过盛，进而引发上火的症状，导致眼睛红肿、视物模糊、口腔溃疡、咽喉疼痛等虚火上炎的表现。
5.便秘：此外，葱的辛辣、刺激性还可能提升肠道内的虚火，导致大便干燥、排便困难，增加便秘发生的风险。
为避免此类情况的发生，建议无论白天还是晚上，食用葱都应适量，避免过量摄入带来的不良影响。不同人的体质和健康状况不同，应根据自己的实际情况选择是否食用葱。日常饮食尽量以清淡为主，可以适当多吃新鲜的水果和蔬菜，如苹果、白菜等，少吃辛辣刺激油腻性的食物，有助于减少对人体的影响。