牛奶加柠檬汁结块后还能吃吗

若牛奶与柠檬汁混合后出现结块现象，但未发生变质，通常可以继续食用。但如果已经出现了明显的异味、发霉等情况，则不建议再进食。

柠檬中含有较多的酸性物质，在混合牛奶时可能会导致蛋白质凝固，从而形成较为细小的沉淀物，并且还会出现结块的现象。此时属于一种正常现象，通过使用温水进行冲泡搅拌处理即可得到溶解，不会对身体健康造成影响，所以是可以吃的。

但如果放置时间过长或者在常温环境下进行储存，则有可能会导致细菌等病原微生物滋生，引起食物变质，出现味道异常、颜色改变等情况则不宜继续进食。食用后可能会引起胃肠道不适反应，比如恶心呕吐、腹部胀痛等症状，严重时还会伴有腹泻的情况发生。

在日常生活中，还要注意平时喝奶的时候避免一次性饮用过多，尤其是乳糖不耐受的人群要谨慎饮用，以免加重病情。另外，对于部分易过敏人群也要禁止饮用，以免增加皮肤瘙痒、红疹的发生概率。