通常情况下，鳝丝是发物。
发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。虽然鳝丝是发物，但如果患者处于疾病恢复期，可适当食用鳝丝，对身体有一定的好处。鳝丝是用鳝鱼烹煮而成的菜肴，鳝鱼中含有丰富的蛋白质、维生素以及微量元素等营养成分，患者适量食用后，可以为机体补充所需的营养物质，可提高机体免疫力，促进疾病恢复。鳝鱼中还含有丰富的鳝鱼素、卵磷脂、微量元素等营养成分，患者适量食用后，可促进大脑发育，提高智力。然而，鳝鱼中含有丰富的蛋白质，如果患者长期或大量食用，容易导致体内蛋白质过量，从而加重胃肠道负担，引起消化不良、腹胀、腹泻等症状。
如果患者食用鳝丝后出现不适症状，需及时到医院就诊，并根据具体的病因对症治疗。在日常生活中，患者还需均衡摄入营养物质，多吃新鲜的蔬菜和水果，如西红柿、黄瓜、猕猴桃等。