木耳食物中毒是怎么回事，怎么办

出现木耳食物中毒的情况时，可能是由于过敏、变质、细菌感染、真菌感染、没有完全煮熟导致。此时患者可能会出现腹痛、腹泻等症状，需要立即就医进行催吐、洗胃以及药物治疗。
1.过敏：部分人群对木耳中的物质存在过敏反应，食用后可引起皮肤瘙痒、红肿甚至呼吸困难等情况发生。建议及时前往医院就诊，在医生指导下应用氯雷他定片、盐酸西替利嗪胶囊等抗组胺类药物进行治疗，并且以后避免再次食用木耳。
2.变质：如果将浸泡在水中过久或者没有完全煮熟的木耳食用，则可能导致其中的有毒成分进入体内而引发中毒现象。此时患者会出现恶心、呕吐、头晕目眩等症状，严重者还会伴有昏迷休克的现象。一旦确诊为该疾病后，应及时到就近正规医院急诊科或消化内科就诊并配合医生通过催吐、洗胃等方式进行处理。
3.细菌感染：若木耳放置时间过长或者是保存不当，则容易滋生大量细菌等病原体。当人体摄入此类病原体之后则会诱发急性胃肠炎发作，从而会引起一系列不适症状。因此日常生活中应尽量选择新鲜的木耳，并且还需要将其彻底加热至沸腾后再行食用。
4.真菌感染：此外还可能与真菌感染有关，如黄曲霉毒素，其具有较强的毒性，食用后会对肝脏造成损伤，甚至还会影响肝功能正常运转。所以平时不建议吃泡发后的木耳，尤其是潮湿的地方存放时间比较长的木耳，以免吃了之后引起中毒情况。如果不小心误食了泡发后的木耳，出现了身体不适的症状，比如腹部胀痛、腹泻等，还需尽早前往医院消化内科就诊处理。

5.没有完全煮熟：若在烹饪过程中没有将木耳完全煮熟，此时可能会残留部分细菌或者有毒物质，则会刺激胃肠道黏膜引起腹痛、腹泻等症状。此时需要及时到医院进行洗胃治疗，并且遵医嘱使用双歧杆菌三联活菌散调节肠道内环境。
在日常生活中，患者要注意饮食健康，尽量吃新鲜的木耳。同时还要注意平时的护理工作，避免吃辛辣刺激性的食物，以免加重病情。