乙肝一般指慢性乙型肝炎。吃鸡蛋对于大部分慢性乙型肝炎患者是有一定好处的，但合并有脂肪肝的患者一般不建议吃。
鸡蛋是优质蛋白质的极佳来源，其含有的蛋白质氨基酸组成与人体需求非常接近，易于人体吸收利用。慢性乙型肝炎患者由于肝脏存在炎症，身体处于一种慢性消耗状态，需要大量的蛋白质来修复受损的肝细胞、维持身体正常的生理功能以及增强免疫力。适量食用鸡蛋能够为患者提供充足的优质蛋白质，有助于肝细胞的修复和再生，促进身体的恢复。
虽然鸡蛋有诸多好处，但由于其含有一定量的胆固醇，过量食用可能会导致血液中胆固醇升高。对于慢性乙型肝炎患者来说，部分患者可能合并有脂肪肝等脂质代谢紊乱的情况，所以要控制鸡蛋的食用量，以避免因胆固醇摄入过多加重肝脏负担或影响脂质代谢。
但由于鸡蛋中的蛋白质较多，若大量摄入可能会增加胃肠道负担，从而引起腹胀、恶心等症状。同时，应尽量选择健康、清淡的烹饪方式，如煮鸡蛋、蒸鸡蛋羹等。