甲钴胺过期一个月一般不能吃，因为药物过期后可能会出现药效下降、药物成分改变、毒副作用增强等情况，服用后可能无法达到治疗疾病的效果，还可能会对身体健康造成一定的伤害。
甲钴胺属于一种营养神经的药物，常用的剂型有片剂、胶囊剂等，能够促进神经修复，可以用于治疗周围神经病。而甲钴胺过期一个月，已经超过了有效保质期，此时药物的性状会发生改变，药效会有所降低，如果继续服用，可能无法达到治疗疾病的效果。另外，甲钴胺过期一个月后，还可能会产生大量的有害物质，服用后可能会导致患者出现恶心、呕吐、腹泻、头晕、头痛等不良反应，严重时还可能会出现昏迷的情况。因此，甲钴胺过期一个月通常不能吃。
患者在服用甲钴胺时需要注意是否在保质期内，并且要注意药物的保存，应密封存放于阴凉干燥处，以免受潮后出现变质的情况。如果患者服用药物后出现了不良反应，需要及时停药去医院就诊。