急性胰腺炎感染期一般会持续1周到2周左右的时间，具体的时间需要根据病情的严重程度进行综合考虑。
1、1周左右
急性胰腺炎是一种比较常见的消化系统疾病，主要是因为长期过量饮酒、胆道结石等原因所引起的，当患者发病以后，可能会出现腹痛、恶心、呕吐等症状。如果患者的病情比较轻微，并没有出现明显的不适症状，一般持续的时间相对比较短一些，可能在1周左右。
2、2周左右
如果患者的病情比较严重，出现了腹胀、发热、休克等情况，此时持续的时间可能会比较长一些，一般在2周左右，甚至时间会更长。建议患者及时就医，在医生的指导下使用奥美拉唑肠溶胶囊、盐酸哌替啶片等药物进行治疗，能够起到抑制胃酸分泌的作用，也可以遵医嘱使用注射用头孢哌酮钠舒巴坦钠、注射用头孢他啶等药物进行治疗。
在急性胰腺炎感染期，患者需要注意饮食，避免食用辛辣刺激性食物，如生姜、芥末等，以免刺激胃肠道，导致病情加重。同时，患者可以适当进食容易消化的食物，如小米粥、面条等，有助于减轻胃肠道负担。患者还要遵医嘱进行用药治疗。