番石榴中间的心是可以食用的。
番石榴是一种营养价值比较高的水果，而番石榴中间的心也含有丰富的维生素、膳食纤维以及多种矿物质等营养成分。适当食用以后能够补充身体所需要的营养物质，并且还具有促进肠道蠕动的作用，在一定程度上也能够达到缓解便秘的效果。
虽然番石榴中间的心营养丰富，但过量食用可能会导致腹痛、腹泻等症状，特别是番石榴中的糖分含量较高，过量摄入可能使血糖浓度升高，甚至诱发糖尿病等疾病。另外，番石榴本身不易消化，特别是其中的籽更不容易消化。因此，消化功能差的人，以及有胃病、胃出血、肠出血疾病的人不建议多吃。
另外，还要注意番石榴不宜与螃蟹等海鲜类食物同时食用，以免引发身体不适。同时，番石榴与番茄、黄瓜等食材一起食用时，可能会影响彼此的营养价值，但通常不会导致严重健康问题。