目前并没有数据支撑鸡精和味精哪个更健康的说法 。二者都是常见的调味品。
味精的主要成分是谷氨酸钠，是一种非必需氨基酸，存在于许多天然食物中，如番茄、蘑菇、肉类等，在适量食用的情况下一般是安全的，能够显著提升食物的鲜味，使菜肴更加美味。
鸡精是一种复合调味料，通常含有味精、盐、鸡肉粉等。相对来说，鸡精的味道比味精更丰富、更柔和。但鸡精中也含有一定量的盐分，过量食用同样可能对健康不利，尤其是对于高血压、肾脏疾病等患者。
应注意味精和鸡精在高温下添加可能会失去鲜味，建议在菜肴出锅前加入以保持最佳风味。此外，应适量食用味精和鸡精。
在烹饪中，可以通过食用天然的食材如香菇、海带等提鲜，减少对味精和鸡精的依赖。同时，特殊人群应根据自身健康状况，谨慎选择和食用这两种调味品。