陈慧敏 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 - 营养科
生吃辣椒的好处包括补充维生素C、促进消化、改善心血管健康、辅助抗菌、止痛等；坏处有刺激胃肠道、影响口腔健康、导致皮肤问题、影响睡眠质量以及加重痔疮症状。因此，生吃辣椒应因人而异，适量食用可能带来益处，但过量食用或身体不适宜时可能产生不良后果。
一、好处
1.补充维生素C：辣椒中含有丰富的维生素C，其含量在蔬菜中处于较高水平。维生素C是一种强抗氧化剂，有助于增强免疫力，促进胶原蛋白的合成，对于维持皮肤的弹性、促进伤口愈合以及预防坏血病等都有重要作用。生吃辣椒能够最大程度地保留其中的维生素C，使其更好地被人体吸收利用。
2.促进消化：辣椒中含有辣椒素，可以刺激口腔和胃肠道的神经末梢，促进唾液和胃液的分泌，增强胃肠蠕动，从而提高食欲，帮助消化。对于消化不良、食欲不振的人来说，适量生吃辣椒可能有助于改善这些问题。
3.改善心血管健康：辣椒中的辣椒素能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化的风险。此外，还可以扩张血管，降低血压，改善血液循环。研究表明，长期适量食用辣椒的人群，心血管疾病的发病率相对较低。
4.辅助抗菌：辣椒具有一定的抗菌作用。辣椒素可以抑制一些有害细菌的生长和繁殖，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。在日常生活中，食用生辣椒可以帮助预防一些由细菌感染引起的疾病，如胃肠道感染等。
5.止痛：辣椒素可以刺激人体分泌内啡肽，内啡肽是一种天然的止痛物质。当身体感到疼痛时，适量食用辣椒可能会起到一定的缓解疼痛的作用。例如，一些外用的辣椒膏就被用于缓解肌肉疼痛和关节疼痛。
二、坏处
1.刺激胃肠道：辣椒素对胃肠道有较强的刺激作用，虽然适量的刺激可以促进消化，但如果过量生吃辣椒，可能会导致胃肠道黏膜受到过度刺激，引起胃痛、腹痛、腹泻等不适症状，尤其是对于本身胃肠道功能较弱、患有胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎等消化系统疾病的人来说，更应谨慎食用。
2.影响口腔健康：生吃辣椒时，辣椒素会直接接触口腔黏膜，对其产生刺激，可能导致口腔黏膜充血、水肿，引起口腔疼痛、灼热感等不适。长期过量食用还可能影响牙齿健康，增加龋病的发生风险。
3.导致皮肤问题：对于一些皮肤敏感的人来说，过量生吃辣椒可能会导致皮肤出现过敏反应，如皮疹、瘙痒等。此外，辣椒中的某些成分可能会使皮肤毛细血管扩张，导致皮肤发红、发热，对于有痤疮、脂溢性皮炎等皮肤问题的人，可能会加重病情。
4.影响睡眠质量：辣椒素会对人体的神经系统产生一定的刺激作用，使人体处于相对兴奋的状态。如果在晚上生吃辣椒，可能会导致入睡困难、睡眠浅等问题，影响睡眠质量。
5.加重痔疮症状：辣椒素会刺激直肠和肛门周围的血管，使血管扩张、充血。对于患有痔疮的人来说，食用生辣椒会加重痔疮的疼痛、肿胀和出血等症状，给患者带来很大的痛苦。
生吃辣椒对于不同的人有不同的影响，其好处和坏处也因人而异。一般来说，适量生吃辣椒可以带来一些益处，但如果过量食用或本身身体不适宜食用辣椒，则可能会产生一些不良后果。