花生油安全吗，能吃吗

一般来说，如果使用合格的原材料制作而成的花生油，并且保存得当，则是安全的，可以正常食用；但如果使用的原材料不合格或者保存不当，则可能存在安全隐患，不建议食用。

花生油是以花生仁为原料，在压榨过程中提取出的植物油脂，属于一种常见的食用油。如果选择的是正规厂家生产的花生油，并且在保质期内，一般是可以放心食用的。但是需要注意避免过期或者变质的情况出现，以免对身体健康造成影响。在日常生活中要将剩余的花生油放置于阴凉干燥处进行密封保存，这样能够延长花生油的存放时间，减少细菌和微生物滋生的情况发生。

但若是在购买花生油时选择了劣质的花生仁或者是假冒伪劣产品，此时则可能会导致其中含有大量的黄曲霉毒素成分，食用后会对身体健康造成很大的危害，甚至会诱发急性胃肠炎以及食物中毒等情况的发生。所以对于此类情况的人群来讲，一般是不可以吃的。

另外要注意，由于花生油中含有较多脂肪酸，长期大量食用容易引起高脂血症等疾病的发生，因此建议适量食用即可。