柠檬的主要成分是维生素C、柠檬酸、苹果酸、糖类、钙、磷、铁、烟酸、奎宁酸等，其功效主要有补充营养、促进消化、开胃健脾、增强食欲、改善皮肤等。
1、补充营养
柠檬富含多种等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、促进消化
柠檬中含有丰富的酸性物质，比如柠檬酸、苹果酸等，适当食用以后可以促进肠胃的蠕动，在一定程度上可以达到促进消化的目的。如果患者存在消化不良等胃肠道不适症状，可以适当吃柠檬进行改善。
3、开胃健脾
柠檬味酸，适当食用以后可以促进胃酸的分泌，在一定程度上也可以达到开胃健脾的效果，比较适合食欲不振、胃口不佳的人群食用。
4、增强食欲
柠檬的气味比较清新，适量食用以后可以刺激味蕾，在一定程度上也可以达到增强食欲的效果。
5、改善皮肤
柠檬中含有丰富的维生素C，具有抗氧化的作用，可以促进皮肤的新陈代谢，有利于皮肤的健康。
需要注意的是，柠檬的刺激性比较强，应避免过量食用，以免刺激胃肠道，引起胃酸、胃痛等不适症状。对于患有胃肠道疾病的患者应禁止食用，以免加重病情。若患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。