蔬菜打成泥一般不会破坏营养，但是在吃的时候一定要注意适量。
蔬菜泥是将新鲜的蔬菜清洗、切好，用榨汁机压榨成的泥状，蔬菜打成泥后其中的营养成分并不会流失，反而能够保留蔬菜原有的营养。蔬菜泥中含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质、微量元素等营养成分，适当吃一些蔬菜泥，能够补充身体所需要的营养，对身体有一定的好处。而且蔬菜泥中还含有大量的膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，从而起到促进排便的作用。
虽然蔬菜泥中的营养比较丰富，但是在吃的时候也要注意适量，不可以一次性吃太多，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。患者日常生活中还应注意营养均衡，除了可以吃蔬菜泥外，还可以适当吃一些瘦肉、牛奶、鸡蛋等食物，能够使身体摄入的营养更加全面。若出现相关不适，建议患者及时就诊。