椰子没喝完可放在冰箱中冷藏过夜。
如果椰子没喝完，且及时放入冰箱冷藏，那么通常是可以过夜的。因为冰箱内温度相对较低，可以减少细菌滋生和繁殖，从而避免椰子变质。在这种情况下，过夜后的椰子如果没有出现异味、颜色变化或质地改变等异常现象，可以谨慎饮用，但口感可能会有所下降。
然而，如果椰子打开后没喝完，在常温下放置过夜，一般不建议再饮用。椰子中含有丰富的营养物质，如糖分、蛋白质等，在常温下容易成为细菌滋生的温床。经过一夜的时间，细菌会大量繁殖，可能会使椰子变质，饮用后可能会引起胃肠道不适，如腹痛、腹泻、呕吐等症状。
此外，即使是冷藏保存的椰子，如果在过夜后出现了明显的变质迹象，也绝对不能饮用。变质的椰子不仅失去了营养价值，还会对身体健康造成严重威胁。