玉米头部有点烂了能吃吗

玉米头部有点烂了一般不能吃。
当玉米头部出现腐烂时，这意味着玉米已经受到了一定程度的污染和破坏。即使只是局部的腐烂，也可能意味着整个玉米都已经处于被细菌、霉菌等微生物侵袭的状态。这些微生物会在玉米上大量繁殖，并产生各种有毒有害的代谢产物。比如霉菌可能会产生黄曲霉毒素等强烈致癌物质，食用这样的玉米会对人体健康造成极大的危害，可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。
此外，即使将腐烂的部分切除，也不能完全保证剩余部分是安全的。因为微生物可能已经在看似完好的部分扩散，只是肉眼难以察觉而已。
因此，在日常购买和储存玉米时，应注意选择新鲜、无损伤的玉米。购买后如果不立即食用，可以将玉米放在冰箱冷藏保存，以延缓其变质的速度。在食用玉米之前，一定要仔细检查玉米的外观，一旦发现有任何腐烂、变色、异味等异常情况，都应果断丢弃，不要食用。