尿酸高的患者适量食用青椒肉丝是可以的，但若处于急性发作期则需谨慎食用。
青椒肉丝具有一定的营养价值。猪肉含有优质蛋白质，能满足身体对蛋白质的部分需求，适量摄入可补充体力。青椒富含维生素C、B族维生素、胡萝卜素以及膳食纤维等，可促进肠道蠕动，利于排便，间接对整体健康有益。同时，猪肉属于中嘌呤食物，而青椒属于低嘌呤食物，适量食用不会造成尿酸沉积。
然而，如果患者处于疾病急性发作期，应更加严格控制嘌呤摄入。虽然猪肉属于中嘌呤食物，但大量食用可能导致体内尿酸进一步升高，加重关节炎症反应，延缓病情恢复，因为过多的嘌呤代谢产物会加重肾脏负担，进一步影响尿酸排泄，形成恶性循环。
对于尿酸高的患者来说，日常饮食建议多选择低嘌呤食物，如苹果、菠菜等。多喝水，每日饮水量建议在2000ml以上，以促进尿酸排泄，同时应避免饮酒，因为酒精会干扰尿酸代谢。