每天吃一个西红柿，如果是健康人群，一般不会对身体造成不良影响。但对于胃肠功能欠佳的人群，可能会出现腹泻、腹痛等症状。
西红柿其中含有丰富的维生素、膳食纤维、微量元素等营养物质。健康人群每天吃一个西红柿，可以补充身体所需的营养物质，一般不会对身体造成不良影响。而且西红柿中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于消化，同时还可以改善便秘的情况。但对于胃肠功能欠佳的人群，由于西红柿属于寒凉的食物，可能会刺激胃肠道，从而引起腹泻、腹痛等不适症状。而且对于本身患有胃肠道疾病的人群，如胃炎、胃溃疡等，也会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛、恶心、呕吐等不适症状。
如果吃西红柿后出现不适症状，建议及时就医治疗。同时，在日常生活中要注意饮食均衡，避免暴饮暴食，以免加重胃肠道负担，引起不适症状。