杏鲍菇放久了长了白毛通常不能吃。
杏鲍菇是一种营养丰富的食材，含有蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分。然而，当杏鲍菇放久了并出现长白毛的现象时，通常意味着已经变质，并被霉菌污染。
霉菌是一种微生物，在适宜的环境下会迅速繁殖。杏鲍菇上的白毛就是霉菌的菌丝体，这些霉菌不仅会破坏杏鲍菇的口感和营养价值，还可能产生霉菌毒素。霉菌毒素是霉菌在生长过程中产生的有毒代谢产物，具有很强的毒性。如果食用被霉菌污染的杏鲍菇，可能会导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛、发热等症状。严重的食物中毒还可能会损害肝脏、肾脏等器官，甚至危及生命。
即使尝试将发霉的部分去除，杏鲍菇的其它部分也可能已经被霉菌污染或含有霉菌毒素。因此，为了安全起见，一旦发现杏鲍菇放久了长了白毛，就应该立即丢弃，不要食用。
在日常生活中，为了避免杏鲍菇变质，应该选择新鲜、无损伤的产品，并储存在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿环境。同时，要尽快食用杏鲍菇，不要长时间存放，以确保食品安全和营养。