低蛋白饮食是指限制蛋白质的摄入量，一般情况下，成人每日蛋白质摄入量要低于40g，临床适用于肝功能不全、肾功能不全的患者。
低蛋白饮食是一种饮食方式，主要是控制蛋白质的摄入。临床上常用于急性肾炎、肾衰竭、尿毒症、肝功能衰竭的患者，可以减轻肝脏与肾脏的负担，避免病情加重。患者在进行低蛋白饮食时，需要注意控制每日蛋白质的摄入量，一般建议每日蛋白摄入量控制在20-40g，在限定范围内，建议患者尽量摄入优质蛋白，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼虾类等食物。
低蛋白饮食虽然可以减轻肝脏的负担，但是长期低蛋白饮食可能会导致营养不良，所以在进行低蛋白饮食的同时，还需要注意补充维生素、矿物质等营养物质。如果患者出现不适症状，建议及时就医，以免延误病情。