毛豆炒鸡蛋具有补充营养、促进消化、提高食欲、辅助预防贫血、辅助预防便秘等功效，但要注意的是，食物不能代替药物。如果患者出现不适症状，建议及时去医院就医，以免延误病情。
1、补充营养
毛豆中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、钾、镁等营养成分，能够补充人体所需要的营养物质，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素、钙等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进消化
由于毛豆炒鸡蛋中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在消化不良的情况，可以适当吃毛豆炒鸡蛋进行辅助缓解。
3、提高食欲
毛豆炒鸡蛋的味道鲜美，而且口感比较好，吃了以后能够增强食欲，改善食欲不振的情况。如果患者出现食欲不振的情况，可以适当吃毛豆炒鸡蛋进行改善。
4、辅助预防贫血
毛豆中含有丰富的铁元素，而鸡蛋中含有丰富的蛋白质和多种矿物质，两者一起食用能够补充身体所需要的铁元素，在一定程度上能够辅助预防缺铁性贫血的发生。
5、辅助预防便秘
毛豆炒鸡蛋中含有的油脂比较丰富，而且还含有丰富的膳食纤维，食用后能够促进胃肠道蠕动，从而起到润肠通便的作用，有助于体内毒素和废物排出体外，因此便秘的人群可适量食用该食物。
此外，虽然毛豆炒鸡蛋的功效有很多，但是不建议患者过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。若出现上述症状，建议患者及时就医，必要时遵医嘱服用健胃消食片、多潘立酮片等药物治疗。