金针菇和牛奶一起食用一般不会中毒，但是不建议患者同时食用这两种食物 。
金针菇是一种食用菌，营养价值较高，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多糖、维生素以及多种微量元素等营养成分，可以补充人体所需的营养物质。牛奶是一种天然饮品，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等营养成分，可以补充人体所需的营养物质。金针菇和牛奶一起食用，一般不会产生有毒物质，也不会导致人体出现中毒的症状。但是，不建议患者同时食用这两种食物，因为金针菇中的多糖成分，可能会与牛奶中的蛋白质发生反应，从而影响蛋白质的吸收，甚至可能会出现腹胀、腹痛等消化不良的症状。
如果患者食用金针菇和牛奶后出现了不适症状，建议患者及时就医，以免延误病情。同时，患者在日常生活中要注意饮食均衡，避免暴饮暴食，避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、大蒜等。