每天吃一个柠檬一个月后可能会出现皮肤变白、增强免疫力、促进消化吸收等好处，同时长期食用也会出现胃酸分泌过多、牙齿腐蚀等情况。
1、皮肤变白
柠檬中含有丰富的维生素C和抗氧化物质，可以清除体内的自由基，减少黑色素的沉淀。如果每天坚持食用柠檬水，可以使皮肤变得更加光滑细腻，从而达到美白的效果。
2、增强免疫力
柠檬中的维生素C含量比较高，适当食用以后能够补充身体所需要的营养，同时还可以提高自身的免疫力，在一定程度上也能够预防疾病的发生。
3、促进消化吸收
柠檬属于一种酸性食物，吃了以后能够刺激胃液分泌，增加胃肠蠕动的速度，有利于食物的消化与吸收，对于消化不良的人群有一定的帮助作用。
4、导致胃酸分泌过多
由于柠檬中含有大量的有机酸，如果长期过量食用，会导致胃酸分泌增加，从而引起反酸、烧心等症状。因此，不建议患有胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病的患者食用柠檬。
5、牙齿腐蚀
因为柠檬中的酸性物质会对牙釉质造成一定的损伤，从而出现牙齿发黄、龋齿等情况的发生。因此，在日常生活中要避免空腹饮用柠檬水，并且在吃完饭之后也要及时漱口，以免对牙齿造成损害。
患者还要注意平时的饮食健康，尽量吃清淡类的食物，也可以吃新鲜的水果和蔬菜，但是不建议吃辣椒等刺激性的食物，也不可以吃生冷寒凉类的食物，否则会给胃肠器官增加负担，从而出现腹痛、腹泻等不适现象。如果吃柠檬后出现不适症状，建议患者及时到医院就诊治疗，以免延误病情。